CATA-MARIDAJE EN LA FERIA DE LA CANDELARIA

El pasado lunes 29 de enero tuvimos el gusto de volver a participar en la programación de catas y maridajes de la 167a Feria de la Candelaria, una de las más antiguas y arraigadas del país. En las últimas ediciones, se han realizado todo tipo de catas y maridajes especializados de diferentes productos, teniendo la cerveza su espacio gastronómico.

La organización nos retó a explicar las bases del maridaje de la cerveza artesana y a hacer una cata en la que de manera participativa se acabara buscando la cerveza que mejor combinara con la «Butifarra de Curadella», el plato estrella de la Feria creado para la ocasión a partir del plato típico de la gastronomía local, la Curadella.

Más de 50 personas asistieron en la espectacular sala “La Gótica” a una cata dividida en dos partes. Una primera parte donde establecer las nociones básicas del maridaje de cerveza hablando de contrastes y afinidades, a la vez que que se probaban productos sin manipular, para educar el gusto sobre sabores básicos (ácido, picante, dulce, ..).

La segunda parte giraba alrededor de probar el plato en sí (la Salchicha de Curadella) y buscar qué cerveza de las catadas encajaba mejor. Al no ser ciencia exacta, se produjo un entretenido e interesante debate, siendo muy repartida la opinión de cuál era el mejor maridaje.

En la cata contamos con la presencia de Kike Hernández, cervecero de Hope, una cervecera de Sant Sadurní d’Anoia que nos acompañó para explicar en persona su cerveza, una de las de la cata, y su interesante proyecto.

Una velada fantástica en que disfrutamos haciendo lo que más nos gusta, difundir la cultura de la buena cerveza. Agradecemos al Ayuntamiento de Molins de Rei que contara con nosotros de nuevo y sí es por nosotros, queda claro que nos vemos en la 168è Candelaria!